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SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 油炸小黄鱼[10P] » 查看评分记录

2015-10-19 22:45

油炸小黄鱼[10P]

小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。

主料
小黄鱼 (7条)
辅料
鸡蛋 (一个) 面粉 (两小勺) 盐 (1克) 黑胡椒粉 (1克) 清水 (适量) 植物油 (适量)
厨具
炒锅
分类
海鲜热菜咸鲜炸半小时普通难度

1小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净

2鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中

3搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来

4将小鱼放入其中，里外都裹上面糊

5锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成

6将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出

7将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香

8小黄鱼酥香

9来一条尝尝吧

小窍门：
1. 将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的; 2. 复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。

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积分	用户名	时间	理由
金币 +10 枚	shss365	2015-10-20 15:03	再撒点椒盐就更香，下酒菜

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