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原帖内容
xt1234

2017-11-6 20:34
广东现酿丝滑酸奶[15P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：5人份

口味：酸味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<一天

“炎热的夏天，最喜欢吃的是冷冻食品，吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉，目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉，做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然，如果制作酸奶时加入淡奶油，就更加丝滑了。做好的酸奶，加入自己喜欢的时令水果，搅拌均匀后品尝，冻冻的像吃雪糕一样，好享受~”

主料：纯牛奶1升淡奶油100克

辅料：细砂糖110克普泽益生九菌粉1克

广东现酿丝滑酸奶的做法

1.首先用沸水消毒所有容器



2.倒入1升纯牛奶



3.然后倒入100克蓝风车淡奶油



4.再加入110克细砂糖



5.慢慢搅拌至砂糖完全融化，大概需要数分钟



6.然后加入1克益生菌粉（1小包就是一克），轻轻顺时针搅拌30秒左右



7.将搅拌好的奶装入4个独立的容器以及一个大容器里



8.放入酸奶机，并在空隙处注入约40度的温水



9.盖好盖子，发酵8~9个小时



10.做好后直接热吃



11.或者放冰箱钝化2个小时后再吃也行，水果随意搭配











烹饪技巧

糖的加入也可以在发酵好后加入，发酵完毕的酸奶热热的，这个时候加糖更容易融化。考虑到要独立分杯，所以我先加了糖调味再发酵，目的为了保持发酵后的完美表面，嘻嘻。

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积分 用户名 时间 理由
金币 +12 枚 wj无为 2017-11-7 16:04 辛苦！


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