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名称：麻辣虾头
* E' o2 _  s  D) y- }2 C口味：麻辣6 ]' q1 X% A7 ~6 I- W2 z
主料：虾头，青椒- N, ?8 y: g* V0 n! v
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。, B& S% L/ \2 Q% e" f2 l+ ~
做法：
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步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！" a0 i* [! w# P5 {) \  U

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步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！
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+ v0 @; R! y' j( y. q- w, Q1 d; ]% r步骤三：锅内烧开水，倒出虾头
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( q% H  q: P% r+ r# C2 t步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。* C/ u" ?8 `; E% ]8 y( ]+ z& R

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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！
/ L+ Y3 M$ c6 L/ F% P1 O% x开始装盘。5 i/ e& ]- s0 J2 s; X, G5 \

0 X+ N- r% N* e+ P; W! r0 m关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！
! k, n3 Q9 q/ r放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！: t7 p8 k/ j+ O' H
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[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。
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看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表
0 o* B; q/ j$ X3 B6 \想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

3 W- x+ b* B. |4 K, Q& V龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦1 G0 `( G2 h/ P% v0 ^
吃了容易消化不良7 j% N: d4 {1 c5 m5 w. T$ Y
把壳剥掉
9 p3 C; C( Y1 l/ y. m: l3 \剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表
2 ~: J, |' I$ W4 ~; ^: P虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

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是的这样也很好吃的
0 E& v/ @; h  t8 u* j" T, J; }但是家里条件有限哦% B5 `) }3 T2 V& g7 J1 g5 z9 L7 A
那样费用一锅油浸炸有点浪费
8 S3 U/ J$ e' G; Y有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表 7 Q0 f) R* ^% p
这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

5 U# ^; u: T1 Y# K4 o3 |0 M' o! z
小菜的关键就是麻辣鲜露
- o  D8 q8 g8 J- K! @) c, u没有这个调料
& G7 M' o6 J! J& j出不来味道