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名称：麻辣虾头# ]# N( L5 x& d' r& |, _% M/ v; a
口味：麻辣0 a, `% c9 g* u4 J* o( P' r1 d8 Q% Z
主料：虾头，青椒
) d- m# G5 J; E* i% T! D辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。# }) `, W6 ~5 Y/ @
做法：
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步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！: Y6 j5 Y$ j( d9 T% ^

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步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！, o/ D; Y. n* f9 O

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! l  ]% A. k/ W步骤三：锅内烧开水，倒出虾头
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步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。
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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！
8 B2 G8 }0 i7 d  `2 p* O  z开始装盘。
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！9 @% D* T7 N- d0 s, k2 A
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！2 |/ r4 @3 r( J% N: e

( C0 f( _7 e  D[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。3 `6 Y) P- p, z' @0 }8 Y0 `3 j

! w& \) N$ O" i3 @: B/ ^" o看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表
8 j& o% N" M: S想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

8 N# j8 R) V. @" A4 ?2 T' }龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦  [. |6 `* t- W7 w- f4 T- o# o
吃了容易消化不良3 d$ n! H$ ~, H; v9 M3 {# v2 Y7 r
把壳剥掉
. f& H3 Y/ Y, _3 y! n) K# Y7 J1 a5 g剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表 / X7 }( p0 [: O; u; J& t4 `; i
虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

: L2 o% K% ]- r$ P5 v5 U
是的这样也很好吃的
) M0 g. }1 L+ l- \$ j但是家里条件有限哦" b1 W$ D# v9 N5 ~5 z
那样费用一锅油浸炸有点浪费
/ S8 A& d5 h3 Y7 v, o3 O有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表   b1 {1 |% k  R, c! x# L5 B
这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

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小菜的关键就是麻辣鲜露; t- Q7 k& ]: _0 B7 n# c
没有这个调料
8 }5 F# h+ @" D6 k9 D出不来味道