图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的* C' \" e( M5 m' Y8 ~+ Y' X# K' y

. P  l9 Z' r$ @ , B& p* \  F% H6 N6 ^ & j0 k; r7 r3 q( { 9 A5 H( {+ A" ~: @, \1 E  n5 V* S您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)9 f) e" ~4 [- Z9 [3 l  I& x 8 u, l# J$ J& M6 I0 J* j$ d先给大家上张极具诱惑力的成品图！( o. s2 {0 N( i $ Q- A0 L! [0 U: F  }4 I   N% E1 W& H6 I( A/ C# \: M 4 @4 B( s4 [2 Q, t& K) N香煎鸡翅 % {7 y6 y- [1 l# N龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 1 b' L& P5 i1 K+ _( x& I1 G- y* g* f2 u' ^; I) h 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉7 Q; _% m  u+ l: x1 t+ t 5 o# D1 u) c& J( O2 ~0 [' K   g/ _2 O$ L% \) d1 `4 ]0 i. D0 }$ n# X Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 ~" r3 n) w1 y. y5 K+ p4 F* z" T$ r# f$ s # I2 A1 d" q5 U0 o, ]; w9 m4 d1 s: `; ^3 a2 r4 h- J! M 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- - L3 D; f- k7 r( C/ r& _1 n; z% b7 D3 R& S7 E Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 7 V; J$ I; H! _- F  C) e: y! I/ i2 V* Q; w7 _6 r2 F $ g" @% V( |( K# f , O4 b& ?% i$ e  _1 w8 ^ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。0 q9 C2 F/ t' E8 ?9 K+ m 4 a% D% u1 S7 d- s9 }9 `; t5 P, \$ Q 6 `9 Y" Y, N/ g) ]* y1 i- K. W% q3 q7 T ; d( b9 L5 C' u3 t7 A# I, q Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 r4 t2 ]8 m3 ]4 n$ m* M7 K 4 S: }/ k( \4 z+ R6 w0 S& u3 t- b" ?+ `* `4 Y1 U! r : ^4 }) x: U6 C& n# _: E# r" C" J8 P8 |/ d8 P 4 ^  w. p( s3 x! |+ h 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ; q7 a6 A+ z( \9 i4 L1 A+ [6 Q- D! |! e, z& W2 Z+ J Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥4 n7 i+ o2 }" ?- g 5 J6 m# M6 X" B& g% s1 Z: k6 k 0 d8 u2 b# n( i3 r, c! { $ J9 D" q0 i7 l; CStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 - b4 B. V( z# |$ Z# h3 r  o2 j" O: B( F2 u3 ?8 M" J- H / K% h- \. Y) @% K / a! Y5 C* K% Z% G& B! I4 G: m! zStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ! p8 Z( T% H7 F' B+ V% w7 D, i6 [/ ^2 [; Y  x' m# H 3 K+ a: R' G- M ' P: c8 I9 k* h/ J) O3 Z0 h Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 # A& D% N4 b/ r9 a: ~6 A: I , h3 K5 e7 I/ o 5 f3 j0 J$ W" ]; h& ^3 |& | 4 k, [% l: g; p5 D2 D& E* o8 u7 g9 }# l* k2 B  v; P: t- S 7 R& E0 }, b* i( O4 b$ T8 E Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 - }) g/ k5 r& v! `4 ^ . K/ U5 R6 k$ r& n & l) q8 G3 W/ I4 s0 ~ ) t5 I1 `, c7 H" ?! ~  P3 v4 V, SStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 " O8 ?  T" @) Y3 B' p 8 D7 C4 X4 Z8 s. U' x& {/ Z+ l5 q7 R! {7 N1 k / w- _9 U5 Y2 m+ G- m . y$ F) n+ U& F7 y4 z4 A" l( ^( q; \: W( c Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。3 w# ?6 Y2 w& c: y* h$ }* g % l* |; c% [4 }/ k$ } 9 V* i  F( G5 M 7 N1 H1 @% }5 F: D6 V9 I2 N4 R- z0 a# K  T 1 M! v! B2 F9 O, O7 ?. T5 U; a$ q  N7 V + b1 g6 U- Q7 w7 r" N4 T

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 G- ^# a5 R2 r3 W4 @& m无敌的配置啊
' m- t( d, U6 u% }8 r不过要是鸡翅没有骨头
# D- D- z7 E, n: E吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊