自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。. v8 x8 b" O& g1 G
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原料：+ g4 f6 u7 u) e4 z  D6 y+ O& a( J
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml- ~" f. W, g9 G
即蛋：奶 = 2：3
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做法：
" x1 L- N2 R4 H8 E1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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8 {+ H1 z4 O5 W2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀; r; G. M2 ?  f+ j* ]% E7 b
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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8 \, c: b( E9 m; }6 T7 K/ _6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
9 y2 z: t! ]; L0 ?  |* g7 B5 X蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧: l" ^( W& k0 X: @, ]* I
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
$ u5 ~( T+ n5 Z" c用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
( \- {, i: S- y7 @% O9 T9 [酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点0 C3 M# p& @& \3 K
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
1 w4 q1 V, z) n. c3 F) P0 U我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖