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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
1 _! h2 Z, M! k- n! Z* r3 R
3 q3 V# u) u2 z) N特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 0 B0 |' r$ P; o4 I
原料) G9 S# U+ R X& l R% P2 N8 A
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。" Y& O/ b4 h, _6 n# Q. Q; {
制作过程
- C* f$ f" M( k) J1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；' }6 C3 [- T0 ?+ F% ]2 z0 c+ ~. k
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 0 B( |; e. ]% t4 h6 q: K& u* F. m, u
8 K/ F, g; {( [! n% V
& {: ?0 U) P6 {0 j/ H9 g$ ^
* P+ n6 u( E2 [ w s( b0 G4 H" \6 P7 t, {4 R
对普通色友来说是难现实操作了些!
5 R5 D8 E, Y3 E8 E5 s. D, h
! p) o4 W$ M' D5 ~7 U6 g4 x[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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