吮指鱼香凤爪的做法. i$ [; C- @  o) U" u$ u! {( c
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1 t; V$ w: j; @+ K, g鸡爪剪掉指甲，放清水里泡一会儿清洗干净。2 a& I5 i. a$ m
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冷水下锅，水开煮2分钟捞出冲去血沫。: F* ~% d+ f3 g( e- Z
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8 x( O& A) j9 N( R# c+ _重新置水，鸡爪入锅，放上葱结，姜片，料酒，盐，把鸡爪煮熟捞出备用，煮到你自己认为熟了可以吃为止。
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煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末，小米椒切碎，没有小米椒放干辣椒也可以，水淀粉.
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4 T9 e3 b- ]8 M1 m鸡爪煮熟后，锅里倒入适量多的油，葱姜蒜，辣椒冷油下锅爆出香味。9 P; V. u+ Z% X' ?7 p# C1 L' {4 q! {
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* g* c7 G4 e, G) i倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
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+ M* b, U- l' m& O7 I调入半勺白糖，一勺醋，一勺生抽提鲜，一勺酱油，如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡，翻炒匀即可。
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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

鸡脚之类的还是要多煮时间点，不然就只有外面有味道，内面根本一点味道都没有

我现在是不敢吃吃鸡脚的了，市场上听说都是用药水处理过的，怕。

这个做法估计达不到吮指鱼香的味道吧，单单简单的几点配料，我感觉味道很难入，外表应该会有效果，但内部估计就难，卖相不错，如果加以改进，因为能做得更好，个人浅见。

这不就是泡椒凤差不多吗？跟鱼香有什么关系啊。