3 z- N* f' h$ v9 ^. R特色：
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8 r1 H5 P* s, L0 U1 f& s　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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　　用料： % w! J; \- g! v+ R5 E
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　　胖头鱼鱼头 1个
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　　湖南剁椒 1瓶 4 H6 {5 E, z# d" D; T. S; k
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　　姜 3片 - ~7 a" d+ O, b6 S" K

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　　葱花 1茶匙(5g)
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. z' V7 ^1 E7 p9 m1 B4 A  I　　盐 1茶匙(5g) 9 Z. f8 X, e$ y" ]

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　　红油 2茶匙(10ml) 1 |" X( r2 I/ v5 P" w+ D- X

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　　油 适量
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　　做法： 3 S4 N; Y- {/ N& h& ~, a0 G
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( ?7 M: H) {  T+ t& r6 h$ d　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 3 Q+ D" A6 A8 _1 d% c" ], w
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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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$ }) d  R8 J& f/ K) i% ]6 h% ]　　小贴士： 9 b% F( i# u3 R  c$ m- `

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4 Y! B- h2 m0 X　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。