姜葱花蛤

shagua

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1楼大中小发表于 2006-7-16 07:18 只看该作者

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姜葱花蛤

+ y9 M) ~0 w9 o8 o( [. k: V
P8 S/ i; N! f; ]/ v

原料：
9 ~2 H+ ?! D$ U+ H6 c6 g
  花蛤9 T0 j% V, s5 }3 x+ ~" J, @

辅料：- Z- ^8 H' {, W% f

  姜片、葱段、料酒、盐。9 m4 d' H/ E" J; V" d% k5 ^& U

做法：, k* F8 E. Q) P3 f
2 s+ }5 `' i" a2 L2 \$ D
  1.花蛤洗净，放入容器，加盐、油，再放入冰箱。
0 W' v+ S* O) {# f9 T) n1 U
  2.锅中放油烧至6成热，放入姜片、葱段暴香，倒入花蛤（原来泡花蛤的水要倒去），放盐，翻炒至花蛤的壳全部开启，立即盛入盘中。7 E# _, d1 o1 g1 k- q- o

PS：“做法1”是为了能让花蛤更好将沙吐净。放入冰箱是为了防止变质。花蛤不能炒过久，不然肉质会老。
' z: l+ S' C0 Z3 a: G+ [

# C$ {; v& x7 Z) z/ N
[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:55 PM 编辑 ]

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