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泡椒炖鸭肉

[img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2008-12-27/48642581.jpg[/img]

[size=4]　　材料：去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒、白糖
　　做法：
　　1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
　　2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
　　3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
　　4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。[/size]

鸭肉的营养价值很高，但脂肪的含量却很低，含有丰富的维生素A，肉质偏寒性，因此特别适合在夏天食用。虽然现在是冬天，吃吃泡椒炖鸭肉也不错。

看上去好象很好吃,就是不知道会不会很辣,要是太辣的话就吃不出鸭的原味了.

哇！这道菜改天有空一定要去做一下
谢谢楼主兄弟的分享！

看起来很不错,色香味俱全,真想品尝一下啊.

看上去非常有食欲啊 流口水了  非常感谢

做起来简单，感觉也蛮不错的。有机会要试试。

对的,是这么弄的,我老婆弄的鸭翅膀也是这个烧法,很好吃的.我觉得吃的味道感觉都有点像外面卖的鸭脖的感觉

鸭肉还入肾精,有滋补肾脏的功效,建议大家多吃

感谢分享
会不会很辣的呢？太辣就受不了

我蛮喜欢的一道菜式，其实鸭的各个部位，以不同方法来烹调，味道就是不一样
上面的应该是属于湖南或者四川那边的菜式吧