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焦糖香蕉派[9P]

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原料：
黄油80克、面粉160克、鸡蛋1个、白糖50克。
馅料（六寸）：
鸡蛋2个、白糖40克、鲜奶油80ml、椰蓉60克、柠檬汁15ml。
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做法：
1、黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团；
2、揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；
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3、此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄；
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4、在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀，放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料；
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5、将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；
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6、派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可。
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小贴士：
建议这个派里最好添加椰蓉，很香！香蕉也可以换成其他时令水果，比如苹果、菠萝等等，但是不要用含水分过多的水果来做，比如西瓜，烘烤后过多的水分会冲淡馅料的香甜味；
剩余的派皮可以冷藏保存，适合烘烤其他的水果派、水果塔，但是也要尽快用完；
以上是制作六寸派的比例，香蕉我用了三个，味道非常浓，但是派液就多了一点点，剩余的派液倒在玛芬模子里，正好是两个，中间放上香蕉块，也非常好吃。如果觉得做焦糖很麻烦，不妨这么试试！
派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，看到表面金黄即可。
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:excellence 那么多的糖和油，一定会很腻的，而且热量一定很高，很容易发胖呦。少吃一点为好。:cake 谢谢与大家分享！

非常喜欢吃香蕉，而且决定也继续喜欢下去，这个甜点很好，谢谢

这道甜品是不错，可是香蕉好像不太多人喜欢吃，
如果是单单食用还会，加工过后并非常人可接受，香蕉本身甜，加工后会很腻，
我本身有用过香蕉，所以会比较了解。
楼主别介意，纯随分享而已。:faint
介绍很详细，发帖辛苦啦。支持楼主继续分享。谢谢楼主。

香蕉营养丰富，一直都很喜欢吃，没想到自己平时喜欢吃的香蕉还可以做成这样的甜点，真是太诱人了，感谢楼主。

本人不是特别喜欢吃甜食，尤其是派类。不过这道点心做起来倒是比较容易，可以做给我的家人吃

看样子好像很好吃啊，比多有的看没的吃哦，真是好可怜唉。

感觉不错啊，看的直流口水，味道还不错吧！

香蕉也有这么多种吃法  真是太好了 一定尝尝

香蕉做成这样了，口感完全颠复了原本的味道，偶尔尝尝！

楼主介绍的真是详细呀。
回头试着做一做。感谢！

看起来还是挺有意思的啊，不知道吃起来什么感觉

嗯~这个甜点不错，简单快捷，而且看来也很好吃！:s_2: