查看完整版本: 奶酪冰淇淋（法式）[4P]

奶酪冰淇淋（法式）[4P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060116480275.jpg[/img]

原料：

蛋黄3只（60g）、糖140g、牛奶625ml、淡奶油125ml、糖15g、奶油奶酪500g、糖70g、柠檬汁25ml、柠檬皮屑1小勺。

做法：

1、先煮蛋乳冻，蛋乳冻的做法见法式冰淇淋，煮好后隔冷水冷却。这个方子用的是3个蛋黄，蛋乳冻的颜色要淡些。

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060116484784.jpg[/img]

2、奶油奶酪室温软化，加入糖，柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌软滑。

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060116493851.jpg[/img]

3、淡奶油加入15g糖，搅打至6分发，浓稠，这次用的是安佳打发奶油，不小心打的有些硬了。

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060116500811.jpg[/img]

4、把奶油奶酪糊和打发的奶油加到蛋乳冻中搅打均匀。

5、把拌好的冰淇淋糊放入冷冻层，冷冻120分钟；取出，搅拌均匀；再冷冻60分钟，再搅拌；共搅拌四次，到冰淇淋浓稠，无流动性。

6、把搅拌好的冰淇淋装入保鲜盒，冷冻到完全凝固即可。[/size]

可惜我不会做，如果外面有卖的，我一定买回来尝尝，手艺看上去不错

看起来很不错啊，不过现在长得胖，不敢吃这些东西了