查看完整版本: 高汤的制作

dskecd 2009-8-26 14:22

这么多的汤啊，看起来都好美味哦，看着都流口水了。

pengfan 2009-8-26 15:30

本人比较喜欢清汤，清汤养胃，回家试试，楼主做汤的办法不错，谢了，在说口水都出来了:teeth :excellence

coolfxt 2009-8-26 15:55

高汤给我的第一感觉就是很浓厚很鲜美不知道这些怎么样

w1w1q2q2qw 2009-8-26 16:37

原来做汤怎么麻烦，现在外面得饭店有几个厨师会为顾客做这种汤啊

worker 2009-8-26 20:37

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cj23080 2009-8-26 20:47

真的不错，长了见识，原来自己做的高汤都是比较浑浊的那种，不好看，原来用蛋清可以去掉浑浊，谢谢了，下次试试！

wscj2000 2009-8-26 21:43

原来高汤这样做的，难怪以前做的一直味道不对的，谢谢了

jttzjx 2009-8-26 21:59

吃在中国是一门艺术，八大菜系制作中高汤是必不可少的。谢谢楼主

寂寞的眼睛 2009-8-26 22:41

一般都是饭店用的自己家用的少熬汤费事啊

kanghaiou168 2009-8-26 23:02

看到这样的高汤，真口水直流三千尺啊，什么时候也能做这样的汤就好了。

woaia4u 2009-8-26 23:59

这个帖子的技术含量很高！
小时候，中央2套看过一个做高汤的，应该是做的第二种奶汤，一直记得，印象很深！
没想到今天又看到了其他的两种做法，尤其是清汤！！
高！！

z_azhan 2009-8-27 00:04

总觉得家里备高汤是很麻烦的是
不好弄也不好放

牛老二 2009-8-27 00:22

熬制这样的汤头还是得有耐心的。没有那样的功夫也是很难熬制好的汤汁。

VIP_Sex 2009-8-27 11:22

最喜欢喝汤了这汤应该要熬很久吧？想要喝美味的汤就要慢熬才好喝的~

tang_wenyi 2009-8-27 11:26

这样的汤就是很有营养但是反面就是也很容易发胖鱼和熊掌啊

bin831117 2009-8-27 11:27

好喝不过太麻烦了好像超市有卖那种现成的用开水冲起来就可以

wsyzhlh 2009-8-28 16:51

一碗好的高汤绝对是菜肴成功的关键，好的菜馆必有好的高汤。

piglet282 2009-8-28 16:58

看起来很好喝，做起来很麻烦，单身男人只有吞口水的份了！

dmzh006 2009-8-28 18:17

第一次见到高汤的做法，以后争取自己尝试一下

zlsgs 2009-8-28 18:46

「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」这句话好像有问题？
用猪皮熬汤一定会成膏的，我们叫肉冻！

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