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东北特色小吃（2）：地三鲜

今天打算多找一些东北菜的介绍和做法，时间有限，再介绍一个吧！
地三鲜，顾名思义是用地上生长的三种蔬菜制作的，分别是土豆，茄子和青辣椒。下面有地三鲜的具体做法，感兴趣的朋友可以回家试一下。
   
    1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。
　　2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
　　3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
　　4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。
　　5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
　　6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。

这菜听起来真不错，希望楼主下次能上图，这样更直观

我家东北人  这个确实很好吃  尤其配合高粱水饭来说。

好东西，都是我爱吃的东西，凑成一个菜，爽呀。

回复 2楼 的帖子

我也想上图，不过每次都失败，杀猪菜那个也是，不好意思了，各位。

望楼主能传上图来，让我一目了然，也好感受美食