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鲷鱼头火锅 [1P]

[size=5][color=#ff0000][img]http://www.eat4.com/upimg/080519/4_085918.jpg[/img][/color][/size]
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[size=4][color=black]材料[/color][/size]
[size=4][color=black]鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许[/color][/size]
[size=4][color=black]汤底[/color][/size]
[size=4][color=black]昆布柴鱼高汤10杯[/color][/size]
[size=4][color=black]做法[/color][/size]
[size=4][color=black]1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。[/color][/size]
[size=4][color=black]2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。[/color][/size]
[size=4][color=black]蘸酱[/color][/size]
[size=4][color=black]酱油醋、葱花、萝卜泥[/color][/size]
[size=4][color=black]典故[/color][/size]
[size=4][color=black]以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。[/color][/size]
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[size=5][color=#ff0000]喜欢的请点红心支持一下！！[/color][/size]

看起来好清淡呀，有空我也学来做一下，我老婆说不定喜欢。

老外也吃火锅的啊 呵呵 有意思 开眼了。。

老外也吃火锅的啊 呵呵 有意思,哈哈哈，不过也不错

鱼火锅还是不错的！营养又美味！养颜又补身！

鱼类火锅特别鲜美,复制食谱先,外加红心送上

鲷鱼头火锅以前没吃过，不过看起来还是不错的啊。

这么好的贴子，一定要顶起！这么好的贴子，一定要顶起！

看样子还是蛮不错的，还没吃过，有机会会尝试的，谢谢分享

这个是做清淡的锅底是不错的，呵呵，下次吃火锅的时候可以用用这道菜

不是很喜欢吃鱼火锅 那鳗鱼切得 眼睛好狰狞啊 不敢下嘴了

是的，我也较喜欢吃鱼类火锅的，感到味道特别的鲜美，可口。

看着不错 我最喜欢吃鱼啦  又有口福 回去自己整去  收获不小

完全没有我们湖南的辣椒风格~~~
看上去很清淡，吃得比较清淡的可以试一试~~~~~
要我做我肯定要加大把的辣椒

鲷鱼的肉本来就很鲜，如果是新鲜的鲷鱼那味道可就棒极了

第一眼看上去有点恐怖,眼镜周围的肉都还是红色的,不知道是什么味道就是了,不过周围的水果倒是挺吸引人的!

很普通的一道菜。
但要做好真的很不容易。
当然，这也是我最喜欢的一道菜