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无锡糖醋排骨

材料：小排骨，姜丝，蒜茸，香醋，料酒，生抽，红糖，盐，味精，蛋清，淀粉

做法：
1 小排骨最好，吃起来方便容易入口而且有卖相。用淀粉，蛋清抓匀后过水，再过冷河。
2 油烧热，把小排骨和姜丝放入锅内煎至小排骨发黄。
3 依次放入酒，香醋（3-4勺），红糖，翻炒。再加2勺生抽，顺序不要搞错哦。
4 看小排骨快要烧到有泡泡起来的时候，放点水再烧，反复放3次。
5 放蒜茸，盐，味精，勾芡，出锅装盘。

味道: 酸酸甜甜，排骨外表酥酥的，里面软软的。