白夜骑士 2011-4-20 12:43
中华五大名宴
[size=4][color=black] 满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。[/color][/size]
[size=4][color=black] 孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。[/color][/size]
[size=4][color=black] 全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。[/color][/size]
[size=4][color=black] 文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。[/color][/size]
[size=4][color=black] 烧尾宴：古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。次三说都有升迁更新之意，故次宴取名“烧尾宴”。[/color][/size]
yqlmcy 2011-4-20 13:25
谢谢楼主！又学到新知识了，长了见识！学习在于积累！
16371506 2011-4-20 13:53
我家就是孔老二故乡的说实话i
我们这里的孔府宴就是专门坑人的
shininglin 2011-4-21 22:25
感觉都是烧钱用的，一桌子上百道菜，要多少人吃啊
小鸟999 2011-4-21 23:04
曾经吃过全鱼宴，觉得也是一般，因为要凑数，有很多不该上的也上了，还不如搭配的吃呢！
14line 2011-4-22 00:39
满族入主中原之前没什么文化，烹饪以炖为主，和汉族菜肴相比还是有很大差距的，而且热量很高。
qinhao3333 2011-4-22 21:50
这些大宴席本就不是给百姓挥霍的东西。都是浮云啊。
realture 2011-4-22 22:01
所谓的名宴也就是名气大，结合文化而已吧，是否真的好吃表示怀疑
yinivoice 2011-4-22 23:48
满汉全席据说要吃77 49天才能够吃完啊，那哪还是吃饭了哈哈
boom30 2011-4-24 15:01
感觉都挺有文化底蕴的嘛，全羊席倒是吃过一次，本来还不吃羊肉的
l36963 2011-4-24 15:42
我觉得更多的只是一种纪念或者说是意义了，其实很多菜品都是为了凑名字，不如少而精！
dk23ei 2011-4-24 19:33
有人吃过上面的国宴吗?本人是无福享受了,遗憾啊.谢谢楼主,涨了见识,学到新知识了
yoyoforce 2011-4-25 18:29
什么满汉全席，不过是根据一个报菜名的相声杜撰出来的罢了。
hefei_1982 2011-4-26 16:58
今天长学问了，谢谢啊
sharan521 2011-4-26 19:21
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263507800 2011-4-26 19:51
前三种宴席我都听过,后面两种到时现在才学习到了.原来还有这种宴席存在啊
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