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端午节10种美味粽子的做法，Hold住你的口水！有图有文有做法

引导语：每年的农历五月初五是中国的传统节日端午节，当然最受人们欢迎的美食粽子，深受人们的喜爱。在这个端午节即将来临之际，整理了十种粽子的最经典美味做法，吃货们有口福啦，想吃赶快来学习一下吧。

  1、红糖粽子

    材料：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少许、红糖、面粉（面粉不要超过红糖的1/4）。
  
    做法：  

    1、糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，可以放入料理机的干磨刀打一下，加适量水或油，团成小团。
    2、粽叶如图卷起，顺序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。
    3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，靠近里面红糖的糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干，做馅的时候，可以水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间，可以煮2-3小时，这样就没问题了。

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    2、排骨粽子

    材料：糯米（浸泡一夜）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

    做法：

  
    1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半天，过夜更好。

    2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。
  
    3、如图包粽身加长的龙舟粽，注意放米的位置，更加偏向图中的右边。同样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。

    4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。


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   3、八宝粽子

    材料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（材料随自己喜欢，但总量与糯米的比例为1：1，不能过多）、白砂糖。

    做法：

    1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。

    2、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。

    3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。

    4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

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      4、咖喱牛肉粽子

    材料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。
  
    做法：  

    1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半天，过夜更好。

    2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。

    3、如图包粽子，顺序同样为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。

    4、最下面中图，还做了粽身加长版的龙舟粽。其实做法差不多。

    5、水开后下粽子，大火半小时，中火1.5小时。

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     5、台湾肉粽子

    材料：竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈背肉200g、香菇15朵。

    肉内加调料：老抽、生抽、盐、醋少许、淀粉少许、蚝油、黑胡椒粉。

    做法：

    1、锅里烧开足量水，入粽子。大火半小时，转中火1小时。中间水不够时可添加热水。

    2、关火后闷一会儿，拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻，吃时再加热。

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      6、迷你香菇肉粽

    材料：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少许。

    做法：

    1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味（不用放葱，葱熟了颜色不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不用泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的比较香，倒入适量的水先煮一会儿。

    2、水一般没过肉2厘米即可，肉在水中煮的样子，一定要煮干了。

    3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），搅拌好，放在容器中，准备包粽子。

    4、取一片粽叶（粽叶比较小，如果包大的,要三片），包上，粽叶绕过头来,用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。

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     7、三色蜜豆粽子

    材料：糯米250g、粽叶12张、三色蜜豆30g。

    做法：

    1、糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）。

    2、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形；放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙；放入一勺蜜豆。

    3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。

    4、用棉线将粽子绑紧；汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

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     8、蜜枣叉烧粽子

    材料：糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g。

    做法：

    1、糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压重物，使叶子充分浸入水中；蜜枣用清水浸泡；叉烧肉切成小丁。

    2、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形；放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙；放入一勺叉烧肉；加入一颗蜜枣。

    3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。

    4、汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

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     9、五豆粽

    材料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

    做法：

    1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。

    2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。

    3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

    4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

    5、上笼蒸20分钟即可食用。

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     10、鱼香荷叶粽

    材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

    调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

    做法：

    1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用。

    2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。

    3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。

    4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。

    5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可。

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    编后语：吃货们，Hold住了吧。是不是看着就让您食欲大增呢，想吃的赶快自己动手学习一下吧，端午节把最美味的粽子做给自己最喜欢的人吃，那种味道真是吃在嘴里，甜在心里。。。

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真么多种类的粽子，到哪里能吃到这么全呢，

还是钟情红豆粽子，特别是咸的,里面有快猪肉就好了

端午节试着包了包，太难了，怎么也包不成型，手太笨？

现在好吃的粽子越来越少了 感觉味道都差不多

粽子的真种类多，看图就想吃几个，不错不错。:excellence

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今天老婆闺蜜送了我们家一堆腊肉粽子
非常好吃 就是不知道怎么做的
感谢楼主详细的介绍了

哇好诱人的粽子 我好想吃呀:faint 的好好学下自己做做看 希望能做出来:faint

其实个人最喜欢吃的粽子就是只用糯米，不放任何东西，然后蘸着糖吃

最会做哪种就糯米加花生的粽子 想学那种四角的包法

对于我这样一个无肉不欢的肉食动物，还是肉粽最实在:lol:

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在海外粽子好难搞定啊～～特别是家乡的味道吃不到，看着流口水啊

还是喜欢自己家里包的粽子，在溪边的芦苇地里弄些粽叶，泡上一天的自己产的糯米，红豆，然后用捆秧苗用的那种草（如果你知道这是一种什么草，那么说不定咱们是一个地方的）系起来，一串一串的。放在锅里蒸熟，清香扑鼻……

以前最喜欢肉粽，现在偏好白水粽了！觉得素的也蛮好吃的！

记忆里吃过的最香的粽子是中学同学他妈给吃的，馅好像是江米和黍，里面还加的有白糖

这么多种类的粽子，真是开眼了，其中必定风味独特，本人吃过一些地方的粽子，感觉还是嘉兴的经典大肉粽和肇庆的绿豆沙肉粽好吃。

海南粽子，吃一个可以当一餐饭。还是喜欢吃那种小小的粽子，一口一个那种。