haomygod007 2012-7-23 11:22
雪菜鱼头豆腐汤
天气雾气蒙蒙，心情也好不到那里去，晚上不知道吃什么好，看见冰箱里还有一个鱼头还有雪菜，做个汤吧，暖暖自己的胃，也暖暖心情。
材料[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B1%BC%E5%A4%B4/][color=#0000ff]鱼头[/color][/url]一个，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9B%AA%E8%8F%9C/][color=#0000ff]雪菜[/color][/url]1两，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%86%85%E8%84%82%E8%B1%86%E8%85%90/][color=#0000ff]内脂豆腐[/color][/url]半盒，姜两片，葱段，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%96%99%E9%85%92/][color=#0000ff]料酒[/color][/url]，[url=http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%B7%BA%E6%A4%92/][color=#0000ff]跺椒[/color][/url]少许
做法1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来
3.放豆腐接着炖。。。。出锅前放雪菜在炖。。。。。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。 喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒，味道也挺好的。
fzrgh1234 2012-7-23 11:41
夏天多吃一点可以开胃，做法简单又容易，！顶一个
mildwater 2012-7-23 15:06
雪菜、豆腐加鱼头烧汤，感觉上应该是比较传统的配法，应该是没什么风险的，烧的好不好要看厨子的水平了。
ranbogg 2012-7-23 15:50
上个图片撒没图片看看图片会很有食欲的可惜啊不过雪菜鱼头豆腐很好吃呵呵:teeth
huanyipiao 2012-7-23 20:45
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108016 2012-7-23 20:46
挺喜欢这道菜，做法也不难，有挺喜欢这道菜，做法也不难，有
cn83228 2012-7-23 21:17
夏天 太热了，吃什么都没有胃口，吃鱼也是一样的没有胃口 还是想冬天好
yuwanghongwu 2012-7-23 21:39
很好的一道菜，要是我还会加上牡蛎一起炖会更鲜的。
wqyyywqyyy 2012-7-23 21:40
你说的好像是我们这说的雪里红炖豆腐 好像这个是叫的不一样吧
lnzmh 2012-7-26 21:15
没有图不被扣分就怪了，看看，赚分不成反被减，提前做好功课啊
陈子轩爸爸 2012-7-27 09:32
这个雪菜鱼头豆腐汤正好简单容易做，谢谢楼主了。加上牡蛎一起炖会更鲜的
bmsdhr 2012-7-30 10:52
鱼头，我的最爱，我喜欢把鱼头没炸一下，放入砂锅，慢慢煮，最后放入粉皮，那个香啊，舌头都会被咬下来。
哈尔西上将23 2012-7-30 11:34
p wh 这个做饭的手法，是我一惯的作风，那就是炖
，我认为这是中华美食的一大特点。它可以把各种物品的风味有机的融合在一起，才是做饭的最高境界
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