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杨枝甘露[4p]

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话说这个杨枝甘露，是80年代由香港一家酒楼始创的，并赋予它这样的一个动听的名字，然后风靡整个香港饮食界，历久不衰，至今仍然是甜品店中最受欢迎的糖水之一。
       杨枝甘露本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。
　  听到这个名字，就已经令人向往了。。。。。

        其实杨枝甘露制作方法也很简单，通常选用的材料包括芒果、西柚、椰汁、西米、淡奶等，今天我做的这款杨枝甘露加入了新鲜的龙眼肉，你也可以尝试一下加入其它自已喜欢的水果噢。


杨枝甘露

材料：

    西米-----100克

    芒果-----4个

    龙眼-----20个

    沙田柚---3片

    细砂糖---100克

    椰浆-----100ML

    炼奶-----50ML

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制作过程:

    1、把西米用水淘洗一下。

    2、锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。

    3、煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。

    4、将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。

    5、锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。

    6、煮开，用勺子搅拌。

    7、加入椰浆，关火。

    8、将煮好的西米晾凉备用。


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等待西米露晾凉的过程将芒果切成丁，取3/4用料理机搅打成果泥，龙眼剥壳去核取肉，柚子肉剥出肉丝。

    9、把炼奶倒进晾凉后的西米露中。

    10、加入芒果果浆。

    11、加入芒果丁。

    12、加入龙眼肉。

    13、加入柚子肉。

    14、搅拌均匀就可以了，喜欢吃冰凉感觉的就放冰箱冷藏噢。



TIPS：
    1、也可以在第5步的时候直接用牛奶来煮，大约要500LM。就可以省去第9步的炼奶。

    2、可以不用加入龙眼肉，甜品店的杨枝甘露是没有加的，随个人喜好。

    3、甜味也可以随个人，如果觉得甜就少放点糖。


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香港的美食确实名副其实，数不胜数，看看楼主的介绍就直流口水，不好意思！

好看好吃可惜就是自己不会做:excellence

回复 1楼 的帖子

不错不错，虽然前面看到有点复杂，不过看到后面是很值得啊

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看着都让人流口水，太好了，只是不知道西米是什么dongdong !

看起来的确是很让人有食欲的点心啊，不过自己做起来也忒麻烦了！！

夏天这样的美食确实是很让人有食欲，不过自己做肯定有一点麻烦的。

哎呀我地天这个天气类份甘露，那是无比的畅快啊。自己做感觉有点难度。我会选择去冷饮店买。谢谢楼主。

好多糖。。。水果很难配齐啊。。。家里又不多人吃。。。- -

哈哈，芒果丁，龙眼肉，柚子肉全是非常喜欢吃的东西，一定要学着做一次。尤其是在炎热的夏季，来上一大碗冰冻的杨枝甘露，不要太爽啦！

名字确实很雅致，适合在高档酒吧里面点的饮料，但是口味不一定好

好多糖.......
不过自己做肯定有一点麻烦的。

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这个看起来真的挺不错啊，不知道能不能冰镇了吃，要可以估计味道更好。

这个东西该不是从观音菩萨的瓶子里倒出来的美味吧！

夏天如果来一杯这个，是非常爽的事 ，等 一下回家就学的做做，在老婆面前露一手

细细数了一下，光过程图片14张。。貌似有点复杂，万一做出来没那效果就白瞎了。。~

这个饮料现在很多甜品店和茶餐厅都有卖,而且点单率很高,很流行。

听到时听得很多了，见天一看才知道是这个样子的；我还以为是甜点呢