123sss 2007-4-13 10:16
别具风味 火焰醉虾
[img]http://menu.3eat.net//upimg/litimg/070316/0K5412c95.jpg[/img]
原料：
鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。
做法：
1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。
2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。
特色：
色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。
quaker45 2007-4-13 10:19
菜不错 就是图片有点小 看不太清 熟酱油是什麽。。。。。。。
希腊 2007-4-15 18:26
口感应该不错的，火焰不只是个噱头，瞬时的温度提高在不破坏肉质嫩滑的情况下，更能入味，回家做看看:cool:
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