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托斯卡纳白豆蘸酱

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健康功效：
白豆：健脾、益气、益肾
橄榄油：富含热量、富含脂肪

食材用料：
白豆：白豆1杯（或罐装豆子450克,沥干）
红甜椒1个
大蒜：大蒜1瓣
橄榄油2大勺
盐1小勺
现磨的胡椒适量
新鲜罗勒10片
菜谱做法：
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303552.jpg[/img]1.如果用的是干豆子，那么先把豆子洗净沥干，加入没过豆子的水后浸泡过夜，然后在锅里煮约2－3小时至豆子酥软，中途要不停加水以保证水始终没过豆子。豆子煮好之后沥干，保留2杯煮豆的水。如果用的是罐装豆子，那么把豆子沥干捞出，倒掉罐头中的水，保留2杯普通的水

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303621.jpg[/img]2.甜红椒去蒂去籽，切成四分后用手压平，放入烤箱内，只开上火，表皮向上，200度，约15分钟后至表皮焦黑时取出

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303687.jpg[/img]3.把烤好的甜椒放在有盖子的容器内，让甜椒表皮在自身的热气和湿气中”蒸“10分钟以上。然后轻轻撕去表皮。（我烤得还不够焦，黑点还可以再多一点）

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303752.jpg[/img]4.把整头大蒜用锡纸包起来，烤箱预热205度，烘烤30分钟后，剥皮

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303810.jpg[/img]5.把烤熟的大蒜、煮熟的豆子、橄榄油、盐和黑胡椒一起放入食品料理机，适量加入保留的煮豆子的水，打成顺滑适中的泥状

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303872.jpg[/img]6.新鲜罗勒洗干净

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303931.jpg[/img]7.在搅打好的白豆泥中加入新鲜罗勒和烤熟的甜椒，再搅拌一会儿，适量加入调味品即可

[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201208/2418/250_0/241848303989.jpg[/img]8.做好的白豆蘸酱可冷藏起来，配合欧洲乡村面包或者法国球形面包食用

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看着都饿了，非常不错！:cake :cake

意大利美食是法国美食的根源，法国菜是后来居上，意大利菜才是欧洲菜系的源头。