xusiji912 2007-8-27 19:32
百变西瓜
[pp=落叶归根]您的帖子使这几个帖子的集合帖
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新淡雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
凉菜
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
制作方法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
特点：酸甜适度、清脆可口。
翡翠白玉双丝卷
主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
许制作方法：
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
凉拌西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许
制作方法：
1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。
2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点：清香爽口。
西瓜羹
主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
制作方法：
1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
汤
瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
制作方法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
2、番茄切成片。
3、鸡蛋打散。
4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清淡，有助消暑。
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-27 22:12 编辑 [/i]]
2553161 2007-8-28 10:38
学了一些简单的西瓜菜，动手试试，做一桌西瓜宴，一定会让家人们大饱口福。
hjy198813 2007-8-28 15:55
可惜啊,只有夏天才能吃到这个菜,好物不可皆得啊
shiyuo2004 2007-8-31 21:14
西瓜不僅水分多，營養也很豐富，含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素 能代給我們那就做一些西瓜菜來吃吃:P
leeking1105 2007-9-1 00:14
:s_22: 这个东西合我的口味！谢谢楼主，我也试试去！
heymyfriend 2007-9-2 18:35
:s_20: 希望有图，谢谢楼主的分享！辛苦了
qazwsxcyc 2007-9-5 21:22
夏日炎炎, 來份清爽的西瓜大餐，真是再好也不過．．．
dudududu 2007-9-8 18:58
楼主给的做法比较麻烦
夏天还是习惯将西瓜切开放在冰箱,又好吃又方便
kamuichen 2007-9-13 09:06
没想到西瓜也可以做出这么多道菜，厉害啊。
thry 2007-9-16 23:32
看晚了
夏天已经过去了
等明年吧
楼主的帖子我先保存
呵呵
91310758 2007-12-14 21:22
西瓜从中间切开,分成4块,然后大口大口的啃,感觉非常爽
SHAXINGYA 2008-6-16 12:22
回复 1楼 的帖子
这道菜好象在哪见过呀，是不是楼主转的别人的呀，不过这说明这道菜好呀。
ILOVE色中色 2008-6-17 16:57
正好现在夏天到了是西瓜盛产的季节,有机会的话就按楼主我教的试试,谢谢楼主了!
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