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盐菜毛豆米(5P)

[b][size=5][color=#dddddd]“[/color][/size][/b]一般买小白菜，我都挑小颗的选，越小越招我待见。但是整把买的时侯，总会有几颗大的。直接清炒梗太多影响口感，那么，我就只能另求其它方法了。这种简单切了，腌了，挤水后炒的小青菜，菜梗的部分会特别清脆，是我偏爱的口感，这么一小盘，也是最近我家餐桌上上桌率最高的小菜。[b][size=5][color=#dddddd]”[/color][/size][/b]
用料 主料[list][*][url=http://www.meishij.net/毛豆][img]http://images.meishij.net/p/20140729/064ee845c82df1cfd19e00b8e5aeaa0c_60x60.jpg[/img][/url] [url=http://www.meishij.net/毛豆]毛豆[/url]150克
[*][url=http://www.meishij.net/小白菜][img]http://images.meishij.net/p/20110715/87d85cbd4b0942fcd85207ac79f50c26_60x60.jpg[/img][/url] [url=http://www.meishij.net/小白菜]小白菜[/url]100克
[/list]
辅料[list][*][url=http://www.meishij.net/五花肉][color=#333333]五花肉[/color][/url]100克[*][url=http://www.meishij.net/红椒][color=#333333]红椒[/color][/url]1个[/list]
调料[list][*][url=http://www.meishij.net/食盐][color=#333333]食盐[/color][/url]1.5勺[*][url=http://www.meishij.net/香油][color=#333333]香油[/color][/url]少许[*][url=http://www.meishij.net/植物油][color=#333333]植物油[/color][/url]1.5汤匙[/list]


盐菜毛豆米的做法[i]1.[/i]毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用
[i]2.[/i]小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右
[img=482,158]http://images.meishij.net/p/20130702/4e09f4117e3de0ce2098f50d858a150d.jpg[/img]
[i]3.[/i]把腌好的小白菜挤干水分
[i]4.[/i]热锅放少许植物油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄
[img=482,158]http://images.meishij.net/p/20130702/6d7c156c0793a9552aac20284eede4ac.jpg[/img]
[i]5.[/i]倒入毛豆米炒至断生
[i]6.[/i]再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可
[img=482,158]http://images.meishij.net/p/20130702/9f808c85bfa08b9da16997d3251f5fcb.jpg[/img]
[img=550,413]http://images.meishij.net/p/20130702/f54579b8e5af9b8111bf6f8253d7412c.jpg[/img]
[img=480,653]http://images.meishij.net/p/20130702/6ff8b7a631f4bdb2c76f5fcb20670507.jpg[/img]

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毛豆个人很喜欢，但北方在菜市场很少有卖的，一般都是用毛豆罐头做菜，头回看到用小白菜配。

可以用雪菜试试

在南方，往往是用雪菜炒毛豆米，是一道经典的家常美食。

学习了谢谢很喜欢这道菜学习了谢谢很喜欢这道菜、。。。。

小吃类型的菜啊。无聊可以用来吃的

这还真没吃过，毛豆类吃得少。如果换成黄豆，是不是也能试一下？

第一次看到这做法,找机会试试味道,应该不难吃

感觉辣椒少放点味道会更好，很不错的一道素菜，多谢LZ的分享

看似简单的一道菜，原材料居然这么多。看来烹小鲜如同治大国。

我觉得盐菜改为腌菜，毛豆味道会更鲜一些，是很下饭的家常菜。:excellence

毛豆我家一般就是放水里煮一煮，辣椒，花椒，大料，葱姜。

一道经典的家常美食做法简单是素食菜谱菜谱里的常见菜

色香味俱全啊  厨艺高手  看见这菜就想喝酒