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肉桂苹果面包卷[12P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

肉桂苹果面包卷的做法

一 肉桂馅的做法

1.锅中放入黄油化开，放入红糖炒化

2.苹果去皮核，切粒，放入锅中

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3.炒至苹果变软后，放入肉桂粉

4.炒至黏稠即可

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二 面包卷的做法

1.牛奶、蛋液、白糖、盐先在面包桶里混匀

2.再倒入高筋面粉，最后放上酵母

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3.放入烤箱中，选择一个和面程序

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4.放入黄油，再选择2个和面程序揉至面团拉出薄膜

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5.放入烤箱中，选择发酵程序发酵至两倍大

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6.取出面团排气，醒20分钟，面团分成2份，取一份擀皮，铺上肉桂苹果馅

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7.卷成卷，用刀从中间切开

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8.另半也做好后，放入面包桶中

9.放入烤箱中，选择发酵程序，二次发酵至两倍大，刷蛋液

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10.烤箱预热180度10分钟，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸

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烹饪技巧

1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了；

2、烤制时间依自家的烤箱而定，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

做的真好，请问您，面包发酵气取出来怎样排气？