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砂锅三味

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【原料】  

猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

【制作过程】

猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。


【特点】

肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格。

在寒冷的冬天 吃上一个热腾腾的砂锅 是在舒服不过了
里面要是再放上一下粉丝 蔬菜 就更棒了
感谢楼主 介绍

沙锅做菜就是香，它保留了菜的原有的香味和营养。是不可多得的食材的做法。

在冬天吃沙锅做的菜就是 舒服，谢谢LZ的介绍拉~

大家新年好,2008年幸福:excellence :excellence

这菜一个字,就是鲜呀,谢谢楼主的介绍,只不过我们这里烧砂锅时会放些咸肉,而不是猪肘肉,

砂锅好吃但费功夫，一般到外边吃，当有的砂锅只是作为容器不是真正的砂锅。

这菜一个字,就是鲜呀,谢谢楼主的介绍,只不过我们这里烧砂锅时会放些咸肉,而不是猪肘肉,