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红烧肉最经典制作过程(组图)

gaocheng 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2006-10-9 19:47 只看该作者

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红烧肉最经典制作过程(组图)

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

做法：
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

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xuewuya

子非鱼

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2楼大中小发表于 2006-10-9 20:10 只看该作者

感觉太油腻了，不过做法很简单易学

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弥勒佛

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3楼大中小发表于 2006-10-9 22:43 只看该作者

写的很好，仔细明白，支持你

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recluse

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4楼大中小发表于 2006-10-10 00:22 只看该作者

挺详细的,学着做一下.

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zealotch

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5楼大中小发表于 2006-10-10 15:17 只看该作者

挺不错的美味
原来烧红烧肉的顺序是这样的
感谢楼主的图文

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ggghhh 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-10-10 15:58 只看该作者 shishi shishishishi 本帖最近评分记录 snecaag 金币 -30 恶意灌水--删除ID! 2006-10-16 08:05
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ggghhh 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2006-10-10 16:03 只看该作者 hao zuo ma/ 本帖最近评分记录 xiaobieli 金币 -5 恶意灌水--请勿再有违规!请重新阅读版规! 2006-10-18 23:50
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sexpzhsc

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8楼大中小发表于 2006-10-10 17:26 只看该作者

图文并茂，跟到做一下！

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wjy983

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9楼大中小发表于 2006-10-14 10:57 只看该作者

我也是很喜欢虼这道菜的，我要学着煮才行．

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liubob 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2006-10-14 12:58 只看该作者看上去不是太诱人啊~
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