东东芋圆小档案:
在大坑圆环附近,有家专卖芋圆的冰品店,十分有名。虽然位於偏僻的大坑山区,但深受许多民眾的喜爱,这家冰品店就是「东东芋圆」。「东东芋圆」於一九八三年成立,之所以名为「东东」,乃是因蔡女士的先生名字里有一个「东」字,便拿来作为店名。
「东东」芋圆冰的特色,就是「热呼呼的冰」─这是因为店家坚持铺放在挫冰上面的食材,都要是温热的。温热能引出並维持这些甜性食材的风味,当放在低温的冰上面时,瞬间冷却的结果,味道就能被锁住而不致流失。芋圆的製作方式,就是將买来的芋头先掐头去尾,只取中间的部分,刨成丝状,再放进木质的桶子里蒸,因为一次都要使用几百斤的芋头,所以每次蒸芋头的时候,整条街上都会瀰漫著一股浓浓的芋头香。蒸好的芋头,要趁热捣成泥状,並加入树薯粉,之后再用手工揉製成一块块的芋圆。
另外,店家还会根据不同季节,推出不同的產品:夏天的芋圆就有红豆、花豆、绿豆、芋泥、椰果、凤梨、珍珠、仙草等八种;至於冬天,则是有红豆汤、桂圆汤、薑汤和烧仙草四种。除了贩卖熟食,店家也卖生的芋圆,让顾客买回家自己调理
