洋芋粑是贵阳街头的特色小吃，烙得金黄黄、香喷喷、外脆里软、麻辣鲜香，人见人爱、树见花开、车见车爆胎、狗见狗摆尾、猫猫见了打飞腿……
洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人，也顾不得是在小摊子边的不雅，大饱口福为快。也有人实在想吃又不好意思就叫老板用快餐盒 装起回去过瘾。小小的洋芋粑就是这样让人喜爱。
原料和配料：土豆、菜籽油、面粉、花椒面、葱花、盐、酱油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸萝卜、海带丝、熟花生仁适量。
具体制作方法：
1，土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2，调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3，用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。
制作要点：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。

去贵州的时候在路边吃过，贵阳的夜生活真是丰富，小吃也不错的说

吃过几次，外焦里嫩，香脆可口，有点甜甜香味的，其实就是烙土豆饼，再加上一些凉拌的小菜，那些小菜我不知道叫什么，因为我不是贵州人，很是有一番风味。
贵州的小吃都很有特点，像什么米豆腐，小米渣（？是这么叫？），肠旺面，糕粑，还有很著名的花江狗肉，口水都流出来了。

没吃过，不过看上去清甜可口，有机会品尝一下

看样子口感应该不错，不知味道是不是也很好，真想尝尝看

看上去很不错，不知道自己做起来是什么味道，呵呵

看上去很不错，不知道自己做起来是什么味道，呵呵

看起来挺有食欲，下次有机会去贵阳一定要尝尝。

哇哇  真的是很有趣的吃法啊  有机会我也去试下

我在贵州施工的时候吃了5.6次，味道一级棒。有机会的时候我还会去尝一尝。