1、【口水鱼的做法】



原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。



1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可

第一次发帖 不对的地方请多指教 一定改正

整个菜体现一个辣味，应该是川菜系的吧，估计除了好吃外还会辣到流口水呵呵！

川菜里有口水和水煮两种做法的，都搞不清楚有什么区别了。

以前做过口水鸡，估计口水鱼也应该是同理，可以开发一个系列。

确实是让人口水直流，只是在家做好恐怕不易吧

这个可以学学做，一直在论坛都是看女优，第一次进这个板块。

作的过程我已经了解，但图片好象看不到了！支持你！

这个鱼做的好，真是应该叫口水鱼真好吃

就爱这一口啊。一定好吃。拿你的酱汁拌个豆腐估计就能下好几碗饭