1.红薯洗净后去皮，上蒸锅蒸熟（要蒸到绵软），晾凉后捣成泥
2.加入绵白糖拌匀，加入木薯淀粉，用筷子搅成雪花状

3.用手把材料揉匀，揉成团并压实，分成小剂子后整理出形状即可
4.烧开一锅水，倒进地瓜圆，用铲子抄底几下防止粘锅

5.水再次煮开后再煮6、7分钟左右将地瓜圆捞出，放进一盆凉开水中过凉（一定要过凉！！这样才会有Q弹的口感~）
6.在凉开水中浸泡2~3分钟后捞出沥水，加入喜欢的材料即成地瓜圆糖水~

PS:糖水的材料随意，龟苓膏、蜜红豆、椰果水果什么的都好味~~尤其推荐加点葡萄干和花生碎，大爱！

补充：紫薯含水量低，做紫薯圆的话，紫薯泥里要加点水的说~
举一反三，同理可制作芋圆紫薯圆南瓜圆等~都是超Q的口感
我用的是木薯淀粉。一些台湾小吃的菜谱里用“太白粉”，太白粉就是马铃薯淀粉。。。这两种材料超市里都可以买到~

妈妈喜欢珍珠奶茶里的珍珠（—_—||），我觉得这东西相当不靠谱，不许妈妈吃，本着“不给麻麻做点心的姑娘不是好厨子”的原则，我就在家DIY了。。。夏天的时候试过南瓜圆，成品口感相当不错的，Q弹Q弹的，吃过的人都很喜欢！
这次做地瓜圆，称了下分量，可供参考。
做好的圆子可以滚上木薯淀粉后放进冰箱冷冻保存，要吃的时候直接拿出来煮，不用解冻~

糖可加可不加，可加少可加多，看个人口味
木薯淀粉的比例越多，做出来的圆子越Q，但加到150g已经接近极限了，再多的话不太好成型

[ 本帖最后由 254652842 于 2012-8-5 10:42 编辑 ]

哎呀，这么孝顺的好女儿，心好手艺好，谁娶了你可就享福了，

这个东西冰镇以后不知道是什么效果，我去试试

原来淀粉加在里面就有Q的感觉了，学习了这样自己做就超健康了，没有别的添加剂，这样就可以给孩子做着吃了，感谢楼主

看起来不错 可是也不能多吃 天热的时候放冰箱解解暑 感觉应该不错 不过含糖量高了点 还是让长辈少吃点吧 其实水果罐头放到碗里 然后用冰箱镇以下 吃起来 也是蛮有味的

冰镇以后绝对超越王老吉加多宝啊，好东西内

不错啊小圆子，还真没吃过地瓜做的汤圆呢。

还真心没有吃过这个东西啊。好久是要去试试

看了这道菜，同理要是做紫薯园子和香芋丸子估计也会很好吃。

哦，真不错，楼主自创的菜式啊，这种算糖水类型的了，加点其他莲子什么的也可以。