蒸盘以生姜丝铺底，将洗净的猪腩肉铺入盘中（一次可多蒸几条以搭配其它菜肴），淋上1小勺料酒，放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制，饭熟即可将肉盘取出，控水备用

　　

　　蒸肉的同时准备好其它材料：豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡去除豆腥味及石膏味，控水切块状备用，辣椒去蒂去籽切块备用；小葱洗净分切成末及葱段

　　

　　

　　将腩肉条切片，炒锅烧热注油，生姜丝下锅煸香，将腩肉下锅煸炒出油

　　

　　豆腐块排入锅中，轻轻掂锅，将豆腐块煎至微微金黄焦香

　　

　　

　　将豆腐块及腩肉拨至锅边，就着锅内的底油，将辣椒丝、葱末倒入锅中央煸炒几下，将海天招牌拌饭酱倒入煸炒至红油渗出

　　

　　锅中所有材料翻炒均匀，锅中加入半碗高汤（清水也可），调入生抽、老抽适量，大火煮开后转中小火加盖焖煮3-5分钟，揭盖转大火收汁，试下味酌情添加精盐（拌饭酱带盐味），起锅前淋少许香醋撒上小葱段即可

　　

　　

　　

　　

　　豆腐，素有“植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分，以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

　　豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

第一次看到用豆腐来烧肉的，今天晚上试一试，就是天太热啊，真的不想动火！

色香味俱全啊，看着就有很大的食欲了，豆腐也很有益的

看起来很有食欲啊，貌似也不难，下次自己做来试试

这样做豆腐没吃过看起来很诱人肉糯豆烂肯定下饭很好的家常菜。

豆腐的味道应该很不错，这样做 肥肉也不腻了

豆腐 可以做出肉的味道  曾经是百姓的好食材

家常菜！真的是特别的喜欢！简单好做还好吃！楼主辛苦了！

这个我老婆以前做过，很好吃的，好长时间没做给我吃了

这个菜貌似以前是吃过的，冬天吃会比较爽，现在夏天还是清淡口味比较好。