酸菜作为东北人餐桌上的‘一哥’，人人皆熟知！东北人就是那么爱（吃）酸菜，爱到啥程度啊，我只能说：杠杠滴~哈哈。。。在我们家，隔三差五地会换着样的做来吃，我们家老小都喜欢吃。是炖菜，是炒，是包馅。。。反正喜欢就是喜欢。^_^这次做了这家庭版的炒酸菜，出锅后，那味道绝对不输饭店，哈哈~反正呢，老小都喜欢吃我做的酸菜。——酸菜炒粉丝，好吃，开胃又惹饭

备料：酸菜 粉丝 葱姜蒜 酱油 精盐 白糖 植物油 肉末 五香粉 料酒 鸡精做法：1.酸菜先用清水洗一遍，攥干水后尽量切成细丝状备用2.粉丝用剪刀剪成小段，清洗后提前用温水泡发控水备用3.分别切葱姜适量，大蒜剁碎备用4.锅内倒入少许植物油烧热后先将备好的肉末放进锅内煸炒至变色，倒入少许料酒，再加少许五香粉翻炒片刻，然后将葱姜倒入炒出香味5.接着将酸菜入锅煸炒两分钟后，再将粉丝放入，倒入适量酱油，适量精盐和白糖后充分翻炒均匀6.出锅前再加少许鸡精调味，最后将蒜末放入翻炒一下即可关火装盘了。




小贴士：粉丝一定要提前泡发，酸菜尽量切细丝状，可以缩短炒菜的时间；蒜末出锅前最后放入，蒜香味更浓，整道菜味道更佳；在炒的过程，要勤翻动，以免放入粉丝后有糊锅的现象出现，也可以在炒的过程中少淋入点凉白开进去，稍微有汤汁出现也可。

不错，很有味道的一道北方菜，很下饭，很提味，我喜欢！！

酸菜，我们南方这边都很少有这个东西啊

喜欢吃酸菜——酸菜炒粉丝，好吃，开胃又下饭

有点烂糊肉丝的感觉，看着难看，吃起来好吃。

酸菜粉条  这个好  一直不知道这个酸菜怎么吃  兑粉条就好吃   不错 只吃菜您