用料：

主料

    鸡肉1只

辅料

    尖椒   土豆 适量

调料

    色拉油  适量  食盐  适量  鸡粉  少许  姜  适量  蒜  适量   生抽   适量   蚝油   适量   淀粉   少许   豆豉   适量   白糖   少许   胡椒粉   适量   江米酒   少许   芝麻油  少许

农家小炒鸡的做法

1.买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2.土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量



3.锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用



4.锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可

很是诱人的一道菜 食材也好找 学习了回家要试试

这个菜好吃  我是很喜欢啊   可以接受  

好看，成本也不高家常的，做工上只要稍微注意还是可以出效果的。

生炒鸡块，非常好，比用水抄过的好吃多了，又学一招

做过几次，有2个小小的心得跟楼主和大家分享。
1. 最好不要用冷冻鸡。鸡肉的新鲜程度非常影响口感。有条件的话，用现杀活鸡比较好。
2. 酒的选择：我用过黄酒、啤酒、红酒和白酒，最好的是5年陈的黄酒，非常非常入味。
感兴趣的朋友可以试试看，我个人觉得这样味道更好。

看上去蛮不错的啊，等下回家试试，希望好吃。

好看，成本也不高家常的，做工上只要稍微注意还是可以出效果的。

原料和做法都不是很复杂，不过看起来味道挺好，感谢楼主赐教

买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会