4 [7 v" K- \6 |1 M" j5 j( h* g; s
1 x: S, V4 u& s" }
烹制方法：
  r& e1 D* u) C. \, A  \材料：嫩豆腐（1块）、猪上肉（500g）、葱花
# d9 ?5 Q9 ?) B$ _( M5 q9 Z( M+ ]配料：冬菇、虾米、红葱头
  w$ j. v0 p: P! a调料：胡椒粉、盐、糖、鸡粉、马蹄粉
/ J- C8 Y1 l) k+ x0 Z2 T) d6 K% U+ t! `* e1 ^
, f7 h" ~  Q# N8 `

/ e+ g% ^1 c0 i& ~1  将猪肉改刀切成条再切小粒，再用刀细细剁成末。往肉末里加1g小苏打（加小苏打肉才会爽口）、少许胡椒粉、盐3g、糖1.5g、鸡粉，用少许清水和开后再倒入肉里面，用手按顺时针搅拌均匀，起胶( W% t9 M7 z: W. P4 G7 U2 g2 n

" E) ?; P9 D( {# M后再拿起肉团摔打。分次下清水反复摔打，搅拌。然后下马蹄粉，搅拌均匀。将切碎的冬菇粒、虾米粒加入肉末里，搅拌均匀后，放入急冻冻20分钟。% P9 p2 t' P# v1 ]9 ?
7 r8 G8 p( i7 J8 X) \/ m

) K9 \3 p* f  T8 h0 Z3 ^+ z" l) M6 _
2　把豆腐皮切掉，改刀整齐。用勺子的匙柄在豆腐上划出四方形，然后将豆腐块挖起。往豆腐里抹上少许生粉，然后将肉末填入洞里，量不要太多。然后扫上一层蛋液。) a7 P  U+ d* k3 {& T: F5 U+ Q
2 ~& x" L# M& U& C/ k
- H! h; {5 ?) `4 c, _; [3 z

  a) n6 t4 i7 R! R  B- b3　烧热油锅，把肉末的一面朝下放，煎成金黄色。然后翻面继续将另一面煎香，盛起。* u" J6 A' L9 x$ G, [. O8 {0 T

- L) |) P% `2 X. Z" h9 I
' a6 |  u9 e, g- e) D/ c/ ~
& ?: l5 ~( M3 A, q; i4　重新烧热油锅，将红葱头爆香，倒入生抽和老抽煮成汁，放入酿豆腐，倒入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。豆腐出锅前，倒入少许生粉水勾芡，撒上葱花即可。

看出来是一道美食，但做起来的程序可不少，可见要吃到美食，得有一定付出啊

这个做法很祥细，有空试试，慢慢的来了，支持一下

最喜欢吃豆腐了，深夜放毒啊，看饿了，简单易学，初学者都可以试试做

图片很诱人，我最喜欢吃豆腐了深夜放毒啊，看饿了，简单易学，初学者都可以试试做

说实话，这道菜跟本用不了500克的肉，太多了，估计四两肉足够

喜欢吃豆腐，没有这样做过，可以尝试一下。

这个豆腐用到了一斤猪肉？？？不过醸豆腐是很好吃的

这个做法很好，豆腐和肉在一起煎，肯定好吃

肉和豆腐一起？我们那边有个把肉打碎然后做豆腐的时候放进去，最后给豆腐烘干……感觉俩个味道应该有点接近