[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼8 M( H9 ?/ S8 I) @9 _6 S  x
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材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油  O3 Q5 U  Q! \  g

4 e* s) o) Q1 H8 `- V步骤：; J4 {& q3 U$ w1 J+ {, y& v

+ `" i5 A" ~# r! E一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。  W1 @  X+ I: B* u* T

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二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。! V& z3 V2 R% M  [( t, [

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' g3 Q8 s0 v, k这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。
/ B0 i( O; O) [+ R' n5 }: b当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）