[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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  r8 A' q- v3 L2 L7 y" N8 J' x　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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+ p) n- w6 V( E* [5 R! D, Z+ j) q  p　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。7 s3 q$ s2 l  v
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　　配料：4 c0 ?* P3 p0 d( C3 x, G' H
　　
( k- ^# k% U5 h. b3 S& K　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。' x$ U2 H5 [0 n6 T2 d0 M& C# c
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　　1，五斤红色线辣子
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& |6 S. ]0 y! t; w　　2，半斤生的花生米去皮( \7 H$ ]+ I* @- Z% N# C/ A
　　
, c  H: j( P. T% O- p" q　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱# N& A0 B5 I8 F3 @% ~" [& U! h
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　　5，二两白酒: L0 u; V, r5 I" U! y
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　　6，半斤生姜
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9 X: q8 C& F) |　　7，半斤盐 1 P* n6 k& w, p4 G5 \# i# g
　　
+ r7 b/ f0 p7 k　　8，半斤白糖. ~" d, ~+ W$ Y# _/ |
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　　9，味精适量 " q& V( V, C9 U! U
　　
8 p" W: i4 H+ ~: s　　10，油. E8 `/ V1 Z) Z7 q1 G
　　
# ~* W7 h. X9 Z  j8 s　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。4 {& S# k  E4 `9 {- }
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. s! y& {0 U7 H: w. |' v5 l. Q" O8 x2 f材料，盐糖油不在里面哦。