[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 2 U2 `. O8 o, t7 e- Q  g

6 d' j& g3 @$ Y' x制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 * _2 p2 }# z4 ~/ s6 G2 x9 t9 N/ x

+ u1 C6 S' e. p% n. a: o功效：降脂，抗衰，补血，通便。 5 c3 [- k& u$ ~0 G) R4 l
参考资料：生命之光
  Q! X6 J0 F. u' g: T" e( M5 y6 c+ f- }4 `" b9 W+ |
香菇扒油菜:
& I) `) b1 B( h5 ?" P# S: V1 l' O' P
原料：泡软香菇200克，油菜250克。 4 Z  ^( H7 P: ^! D
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
- W# o; P* [( v制作：
; t" Z; T) g) v2 m* E  F, T) G1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 0 l. ^' @$ y; Z" d7 O( }  K* @
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
1 i: f5 o9 V$ b+ L3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 - |2 h1 S' C5 j' \
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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