# r& j$ C; c# \2 r" b' E$ l1 U% a' }  s7 G% w5 `
我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         , h0 L0 h4 P8 _5 Z4 y0 L, t

, j. ?6 p' M. ]. r  M9 k# H; i: E3 o/ l. W* i

; ?9 f" ?7 d7 {香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         5 E- @6 p, l: h* V3 E

/ D$ b6 f' z! b( d, ^: _* a' S! e5 B- G

7 D! l6 p5 ?+ a8 b3 a7 T2 k用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。! w3 I, n, D0 R+ M
) A" d6 q  \0 _+ x5 v$ r
/ b) g- J$ \8 q, c7 Z; s  ~) M! j  F+ J
1 `4 x0 g! F% c" i8 E! O3 c- i
没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
" h6 u' A5 ?$ W
! q( f8 M" R0 y1 h! a
3 |( @' P# P! p' U: I( p7 n0 c* i9 D; @
腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         & |0 A$ f# m, x6 W

% A: Z4 l6 P3 I% A
' g4 k+ C) D; k! t8 m1 [. `! M
7 R$ @) k& Q2 L0 K/ ?" ~裹上米粉。         
7 C, b8 o, Q: N: F4 u7 a$ ?4 W
4 {. X; z5 P' @3 V
  G- [0 M! ]/ T& [( X# K2 d8 u) R5 @1 K3 g4 V! M
碗里垫上一层红薯。         
0 w5 \5 u7 S3 [; v% a; m) D4 p8 g2 R! O. ~

* i, B4 |$ N7 X/ ?# e
" ~% a! K5 @7 h$ |放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         # a5 l6 ]' g, V. d
7 M( \/ E9 w  [
4 _7 j, M2 @" ~# T, x$ v! ~& O" U* F
8 [2 J, T# F; o# n8 L" Q
上锅蒸五十分钟左右。
( Z8 f" O9 A' m0 m. g/ k
$ j  B; W  f) o' A  Z2 w出锅，开吃！揭开看看。         ) m' s' }/ H: |
8 A3 X5 }/ c; C: Y
% T! V# ~! w2 ^- J  O/ t

% ^( L5 r/ X4 y4 h: a2 _再得意一次。         - t* B" h6 K3 s3 Q4 s) v% N. o

* c, X- D6 l" `$ M$ ~, [( _5 Y: N2 _
$ n1 e6 L' c" E! ]' ]" B
pp=liping0527 重复帖
1 W2 O" h5 `. }- X4 S原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2/ b- S/ z, `, t& _- L" D) j! Y! l
3 A( T  |5 [; T: A
[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
3 U, q; j3 {9 N4 X# R在学校的时候我最喜欢吃了。  h! S2 M* L0 q% S- {, L
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，0 U) G) Q& m$ s8 T3 X. r- B& @
在学校的时候我最喜欢吃了。
5 R+ G; `2 }' A真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。