) x7 |2 o1 O- @' b7 X  _

! N7 z4 L: W% l5 E7 }9 K4 U$ E) E3 @# I" X0 q; X
1 Z; y: {  B* y( I
把嫩鸡剁成小块，现在的鸡肉都是冷冻的，怕不干净，于是先烫了一下，捞出。
$ [3 f5 T  B/ p3 q* K- k. H9 Y7 X- b$ i7 R8 h. R% u1 ]- I
锅里多放油，下葱姜蒜和麻辣烫底料炒香，然后下入鸡块翻炒，炒片刻后，淋些料酒和少许酱油进去，在稍微加那么一点水，放盐，糖，翻均匀，盖上盖子把烧一会儿，然后开大火把汤汁靠干就行了。
2 w6 }5 z/ ~3 d9 G( P' z# r
8 O- Y, r2 R8 b7 Y+ R现在的鸡肉都好熟，炒一会就会熟的，所以块剁的稍微小点，水不要加的太多，太多就成炖鸡了。
4 p) b0 K+ p& _: z
3 y( R8 F1 `: q1 Y! f( D6 r( J7 r3 U- j如果是自己家杀的鸡直接炒更好，更容易入味道和成熟，因为开水一烫，外表发紧，就不太容易进味道了，所以要稍微烧一会。

这道菜应该不错红红的讨人喜爱我又比较喜欢吃辣的，谢了楼主

这道菜最好的一点就是简单，自己尝试一下，呵呵~

和大盘鸡很像啊，香辣味的鸡块最好吃了，可惜现在的鸡不好。