[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
# B6 z' {9 P  i1 V: ?4 p辅料：大葱100克,姜15克,
& ~  m. |- o* u- i; `调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
8 e: Q9 q" M- M1 K& K4 q, r" Y羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
  K" P! f* y0 w. x  f) T) o8 @2. 用温水和成面团；! y$ u, F% g) R" ]- E
3. 将羊肉剁成细馅；
' F/ y7 L) e4 [: k4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
3 a$ b# l  W8 J6 w5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；' ]6 J! a9 D, {" G
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；& B* g' v3 U) i$ p7 n1 I) d
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
8 g  |- {1 p& ^: [羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了" w9 e2 _  J# k) {

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