新经典豆腐酿：) ?2 l: N8 [; w; f

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原料：- M( B: d9 Y! }% ?0 x# v: J' z8 p
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。4 r, {  ^5 k$ W( F6 M/ K+ v& w

7 F9 ?* [, ]+ ^/ L8 f7 k4 A1 M. F配料：
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+ D, A# J, H$ r盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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5 t0 Z( z/ N! w. `特别准备：大纱布一块  a, L" W9 x0 ]: u, p# Y! U

) \# e9 {5 ]7 @% @0 P) z做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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4 N/ M1 L2 Q' N$ u/ |2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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; z7 J0 ]" ~! F7 ?0 t, [- U) X& z3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；4 ^2 j0 u* u7 y
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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% S  |% A8 H# X3 S6 O' I) g6、捏成一个小丸子；
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( {2 i7 a' s6 l' x+ Z  L3 p4 H7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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7 z! a, H  |  f% R2 V8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；/ x2 V) Y4 X0 T9 L$ t" F7 Y
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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2 \. N8 G; |( }4 o叮咛小语：' ]4 q( m# m, \, c: C' g
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。1 w5 b7 o! D& d" g% ?
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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/ x8 w7 U" P) L$ m2 r- ^调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。. b' X4 O- H- @: N

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。