很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。
8 L1 h+ p- L6 n# V$ C, T& M我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。
1 w' ~6 i! G: V 过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
+ L/ K2 _* T; @ 当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
K7 n" n) |- j2 y% U& @挺好
! `' A" v( F$ ~$ O) Q" g5 L" p
/ S8 Y# n7 L4 r, [; ` U主料：排骨，干香菇，大蒜
7 O0 X) r/ g/ V) Y6 u
香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
4 ]1 q5 m! Y8 s' S2 E/ A; |调料：酱油，盐
$ h7 S/ ~! r, u% e( H6 b . a% W: k2 S9 L. o7 _
步骤：
& J4 r) A, R% [' Q* _3 h( }9 ~! L
6 E% [. m" q# Z$ |, p
5 f$ v2 I' @* u0 k! d1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
5 ^, |- V$ k# Z, O$ _$ q! r5 n2 Y A7 [3 C
: _+ O8 |& P7 {; v* h
. M( D. u: u0 j+ m2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
' F$ a# {2 c) g6 s8 C
. r/ q7 L2 H2 Z ?" s
- L$ J7 F% F- [# Z9 k" j
! w; _( m& y4 g% E
3.干香菇用温水泡发。
7 n( v! v O5 U! R( X& Y$ p
5 g) Z3 g* H u& I& w* j
6 Z$ V( z0 ^# r
2 u, c# y% F, i! r5 \( o. m6 P) V: I
4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
2 R. i" ?) O: w! u( A
3 E7 q. I# X* @% T% V1 E
L% [. r* I: Y: Y) {3 o* }5 }& G2 l" H# T# A9 i6 j6 |' s
5.倒入老抽酱油最好。
. o0 L6 J2 z% [8 n: {% o. @
& x5 j) e! M" b7 E4 U
* X* @+ \+ y" W# b* w$ b% j
+ }4 W+ I3 K6 x3 K# ~4 t
6.根据口味加盐。
/ U" v& U9 V5 Q$ E7 f; u1 Y
* X5 M; L/ D, Y
- P( ?, S1 D- S/ }. x s; l+ a- F1 ?/ L
/ r: d/ T4 q% @3 E$ [' h, B7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
# X5 j- `: z0 V% w& Y0 q8 l: o4 K9 Y: T, b
% \3 Y! w( Z2 o2 B4 e8 B' e' y
8 g- j) W. Z) K5 L) B
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
& ~$ H9 m% N- j0 O, }
& v) F- ?" O9 X H; K
+ l- o V0 `9 O1 J5 b! G2 s6 Y( h
2 k# l% A8 H3 i/ j6 K1 j# h/ n% @9.这便是肉骨茶，很好吃。
3 B! x' ~# V' ^ ]9 U+ s% s+ P$ v* Z/ m! H2 J6 C: z
2 H* I. B5 x- q8 W; s
8 X4 Q( A7 B+ N! B10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
4 p$ s2 J h8 c / ? u" l5 V/ O" v# A7 e( D
0 d* l4 Q! x2 P
9 h h; n% {8 Z G7 P/ Y
11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
