韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
$ z! |" H' T3 _1 w) X# Y9 E是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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4 U4 k! W; B3 Q9 |- X' I5 m+ o1 R韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.3 p/ e) V6 I; ~  H6 ^8 D+ F
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝., o; ?5 B6 X3 _  d
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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( F3 ^4 T7 v) }( E, V' x- I1 j; g    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.- `9 x5 |. V& ?# c/ F% Q
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快$ U9 G- n+ N  B3 T& f
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  速炒匀.$ O, s- |8 \0 E! a

0 C. P2 P8 i; W4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.; ?" ]" q+ d1 _

# b4 M% t8 _. y4 ~5 o* E[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜" s; b) @9 n8 \3 w. F( Z' O4 |
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.% |' o# j8 @, M8 _3 R4 d
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.+ i' k. |/ l" Y; p" V' l
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.) ]4 n% a  v7 i9 d

& \- ~! O$ B+ J8 A1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片." ]- H0 y- l% z0 r, E

$ u* @' H! B* n! m2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.) E! n. N+ E, H( a4 B& n: e
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了