原料：面粉、开水、色拉油
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做法：% h) K4 x2 b5 f, P1 [! ~! Y% W
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
" S6 y! w; V& r2 I  F9 L2 H; n    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。* m, f0 ~) Q# g# U2 [' Q5 u* |
    3. 饧好的面搓成粗长条。' S# o8 q( |- Q7 ^9 I
    4. 切成大小均匀的剂子。0 l3 s0 s, T  [4 l5 j; w0 w
    5. 用手把剂子按扁。3 |/ U0 h0 J* _. T
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。8 `; f& e+ y3 }% m* B: |. y
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。3 ?1 a" z) Y4 o* l4 x
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
! L2 F1 G; g( X( D6 l   10. 用擀面棍擀成薄饼。) C5 V% V: B) s  |* A
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
9 |! A: r$ @% a! e   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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0 ^+ Z- r2 H6 P) ]* F. f美食心得：
0 D# P5 v" k$ E" p     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
* G& Q! K. E" n2 z7 j" r- `0 _1 H( S     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
$ `$ D$ W: u) e     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。5 Z, O9 f" ?3 l7 R

# g. `. i% q$ B) a( g0 b[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过