标题：二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--急速丝瓜汤[7P+2P验证]# q7 W! ?& n4 j# k- L
名称：急速丝瓜汤
2 t% `" o$ J$ {9 w- A# i/ s口味：鲜
- E: U7 f# L6 a主料：丝瓜1根 火腿少许 鸡蛋1个! F( g7 r+ h" A* o6 p
辅料：姜2片 葱1小段 蚝油 盐 鸡精 香油 香菜
) H; c6 W7 P7 S& k( Q4 C6 ^7 v1 r, q9 _  s9 M5 o
丝瓜清热降火，夏天吃是很合适的
0 _! \) e# D6 b$ {/ P% l0 d' M. g' E! s
1准备食材
/ v. e+ i% n( v* A6 u0 W& G, |& c
2加水放入姜葱开火" ]; V, H# x- c8 ~  e+ f
$ N( K9 p! Q/ b0 R( N3 i0 J
3电饼铛抹油打入鸡蛋，捅破蛋黄摊平。煎好一面煎另一面（没有电饼铛用平底锅或炒锅都行）
9 C& c8 `% Q- x$ m9 k. t8 X
' U0 c8 C/ C  t: M, U4 u6 Y4摊好的鸡蛋切菱形片: A  t& E9 [" H: Y" R0 i
) E! A# p' P2 }
5同切好的（任意形状）火腿放入锅中。4 q4 z4 x) `3 E. Z
: g, a7 Z9 ]/ a& J+ m) t& z
6丝瓜切滚刀块，锅滚开1分钟后放入" c6 `# x9 W7 ^- J' ~$ M$ V
4 o/ B3 I) v5 {0 z5 r' ~5 k4 y
7放入丝瓜滚1到2分钟关火，加入盐 鸡精 蚝油 香油 香菜沫（多少依个人口味，建议少放汤淡点好）
9 [( |+ O7 z5 n, e* \1 H0 R3 v) c
. u) x' z8 x' w; u+ L! n  [4 h验证
$ h1 v+ M9 ?) v$ h% n9 _- [+ T  {  B1 U# m

1 R" |$ E: S  ?$ N% e  b& K6 [9 t; M7 @
注意事项/ l: }4 i( x# S9 A$ v. w; @1 T
     也许有人会问为啥不直接打鸡蛋在汤里，多省事。其实这样这也不费事。如果直接打鸡蛋汤是比较清的，这样做汤是呈现奶色的。味和色都是不一样的。$ Y& C# K  L* d2 S& b& @5 O
     另外说个小窍门，洗香菜时放在手心里搓香菜味会特浓郁1 B% s  D9 n) s: b+ V, P: L

2 N( B  ^+ m6 H* I. F[ 本帖最后由 lihai2979 于 2016-8-4 17:49 编辑 ]

奥，汤，食材简单，跟楼主学学，谢谢分享。

有肉有蛋的丝瓜汤，适合一个人快速吃饭，挺好的。其实丝瓜蛋汤是夏天相当清淡可口的汤菜，直接打鸡蛋在热汤里面搅拌一下，蛋花丝瓜汤也是一种不错的选择。

这个菜相当不错啊，营养丰富，简单易做，很适合新手

适合赶时间或者晚上的夜宵，又学到一种方便的菜肴