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用料：  k' D9 u. n; H& e# S" \$ Y
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。! G; L% Q  v" z; L; E! M0 f# i
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做法：- |/ b( I# Q+ g8 f- Y- V/ G% Y
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。7 B* u: S' G) m7 K
　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
1 M( |( }5 u3 n; \6 k& }0 c2 r　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。1 N% T" q* M' v4 L& ~! ]" U0 t
　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了