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原料：" |' D0 E, \, O* L5 F7 j2 q2 X
苦瓜一根，肉末。
2 i- C7 h2 t7 B, L$ g; \0 `: R5 B  _配料：
: Y1 S" f, T4 y* x8 q3 }& k番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
0 h  u% l/ X. J- l; Q7 |0 c做法：
& n5 y/ _6 M* e' H7 n1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。& c1 M4 b! @9 \# j; G( W/ X
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。2 _1 h2 y7 P5 m- o4 G
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。8 ~! j( x5 o* ~6 Z' {
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。5 V7 |* t7 i. t0 c
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
1 h: }0 k; J6 b6 ], N7 b# O而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
' g0 Y: g" ~& h苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,$ p7 W3 E9 N% C0 j; u6 s# _
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
) @5 @4 o& h2 K. l# c+ z( H感谢楼主的无私分享
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料