老爸很喜欢买茄子，前面都是和土豆炖着吃的，有时也红烧，但实在是费油，烧好后感觉油腻腻的，吃不下。正好昨晚在论坛上看到凉拌茄子，于是今天中午就做了个凉拌茄子，味道不错，清爽又不油腻。) ^. b3 z9 n+ {. r3 H5 e8 _
我因为第一次做凉拌茄子，没有什么把握，所以前面没有拍照片，全部做好后，感觉味道不错，才拍的。% d3 E0 Q( ^# f
先把茄子洗净，用手撕成长条，放在盘子里，入蒸锅蒸，我也不知蒸了多少时间，后面看到茄子软了，就关火了。
0 [5 ^4 u& h8 ~蒸茄子的时候，准备调味料。蒜蓉、香葱切碎。1个鸡蛋打散，入油锅煎炒，然后放入六月香豆瓣酱、蒜蓉和葱花和鸡蛋一起翻炒，然后加点水，加点生抽，稍微炒下，关火，盛入小碗。碗中再加入醋、香油、味精、糖、剁椒酱、老干妈辣椒油，搅拌均匀后，倒在蒸好的茄子上，拌匀，一盘美味的凉拌茄子就好了。, T% D6 C1 ?: J7 ?3 b
9 R7 G/ H" z9 m& f' _
; [2 X) n( J0 p0 F
所用到的调味品& T2 c: d$ c3 t2 x0 T

; p, P: \; t( f2 d! R0 g
; V) ?. }- E* T照片 123.jpg (76.62 KB) $ n" I5 E  F8 x* F' F7 ~6 X
下载次数:228) J& p8 z- v! k- O9 [1 ?
2009-7-7 12:37
7 G- V, I* [, ]0 }+ J( d: S8 c做好的茄子
/ K& K' n$ Y- A1 ?& a

个人还是比较喜欢吃鱼香茄子之类的，这个嘛，就支持了吧